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Herbst

Unsere Herbstrezepte sind clever für Ihren Geldbeutel!

Der Herbst ist wieder da! Holen Sie die Kerzen und Decken wieder hervor und zaubern Sie herzerwärmende Gerichte auf den Tisch. Herbstrezepte mit Saisongemüse wie Kürbis, Chicorée, Austernpilzen, Rosenkohl und Knollensellerie dürfen sicherlich auch nicht fehlen. Und ein herrliches Stück Qualitätsfleisch oder -fisch? Auch dafür wird gesorgt! Entdecken Sie hier, wie köstlich und günstig der Herbst sein kann.

Eintopf
45 Min.
Coq au Vin
2 Std.
Wildpastete mit warmem Birnensirup
40 Min.
Salat mit Foie fin und Scampi
30 Min.
Gefüllte Wachteln mit Brokkolipüree und Haselnuss-Senf-Sahnesoße
50 Min.
Entenbrustfilet mit Birnen- und Aprikosensoße und einem Trio von Püree
80 Min.
Salat mit geräucherter Entenbrust und Austernpilzen
30 Min.
Schmorfleisch vom Hirsch mit Sauerkirschen und Abteibier
120 Min.
Schmortopf vom Wildschwein mit Tomaten, Sellerie und Waldmischung
120 Min.
Kabeljau mit gerauchertem Wildschinken und Chicoréesoße
60 Min.
Hirschsteak mit getrockneten Aprikosen, Nüssen und Kartoffelgratin
50 Min.
Wildschweinsteaks mit Schmortopf von Wintergemüse und Kartoffel-Zucchinipuffern
70 Min.
Fasanenbrustfilet im Speckmantel mit Traubensoße und Pommes Duchesse
30 Min.
Salat mit geräucherter Entenbrust, Walnüssen, getrockneten Feigen und Aprikosen
10 Min.
Wildpastete mit Salat aus Birne, Pfirsich und Pfefferkuchen
10 Min.
Entenleberpastete mit Toast, Rucolasalat und Waldpilzmischung
25 Min.
Entenbrustfilet mit grünem Gemüse, Kürbispüree und Rotweinsauce
45 Min.
Gefüllte Wachteln mit Brokkolipüree und Austernpilzen
40 Min.
Putenbraten mit geschmortem Knollensellerie, Granatapfel und Mandelsplittern
40 Min.
Hirschragout mit geschmorten Äpfeln, Selleriepüree und Moosbeerenkompott
45 Min.
Hirschsteak mit gebratenen Champignons, Chicorée und knusprigen Kartoffeln
50 Min.
Wildschweinsteak mit Kartoffelgratin und geröstetem Kürbis
50 Min.
Fasanenbrustfilets mit Rucolasalat, Heidelbeeren und Roquefort
30 Min.
Pasta Cinghiale
75 Min.
Wildschweinsteak mit glasiertem Gemüse und Wildsauce
60 Min.
Glasiertes Entenbrustfilet mit Waldpilzmischung und Kartoffelcreme
50 Min.
Hirschsteaks mit getrockneten Feigen und Rotweinsauce
40 Min.
Herbstrisotto
30 Min.
Gefüllte Wachteln mit blauen Trauben und Aprikosen in Portweinsauce
60 Min.
Gefüllter Putenbraten mit Senfsauce und Apfel-Chicorée-Salat
45 Min.
Geräucherte Entenbrust mit Pampelmuse
10 Min.
Fasan auf brabanter Art
45 Min.
Herbstsalat mit Birne und Roquefort
25 Min.
Chimichurristeak
30 Min.
Lackiertes Schweinekotelett mit Ratatouille und Gratin
85 Min.
Geröstete Birnen mit Parmaschinken und Bie
30 Min.
Lammsteak mit Pistazienkruste, Karottencreme und Rotweinsauce
65 Min.
Hähnchenroulade mit Walnüssen und grünen Kräutern
85 Min.
Jakobsmuscheln mit Weißweinsauce auf einem Bettchen von gedämpftem Lauch
45 Min.
Croque mit Entenleber
10 Min.
Toast mit Foie fin und Feigenkonfitüre
10 Min.
Wildschweinragout mit Silberzwiebeln und Speck
75 Min.
Eingelegter Rotkohl
40 Min.
Eingelegte Orangen
30 Min.
Winterlicher Brokkolisalat mit getrocknetem Parmaschinken und Ziegenkäse
80 Min.
Birnen im Whisky
50 Min.
Karotten und Blumenkohl im Weckglas
50 Min.
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