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Eintopf

einfach

45Min.

4 Portionen
2 Zehen Knoblauchzehen
2 Gemüsezwiebeln
2 Stangen Lauch
2 Karotten
2 Stangen grüner Sellerie
500 g Rosenkohl
800 g Kartoffeln
200 g dicke Scheiben Speck
720 g Schweine-Rindswurst
1 Stück Bratella backen und braten
2 Würfeln fettarme Hühnerbrühwürfel
40 g Petersilie
1 halber EL Thymian
eine Prise Salz
eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer
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Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Kartoffeln und die Karotten schälen. Die Karotten in der Länge halbieren und alles in grobe Stücke von etwa 2 Zentimetern schneiden.
Den Lauch und Sellerie waschen, den Lauch in Ringe schneiden und den Sellerie in grobe Stücke hacken.
Eine kleine Scheibe an der Unterseite des Rosenkohls abschneiden (so dass die Blätter noch zusammenhalten).
Den Speck in Streifen schneiden und die Wurst in Stücke von etwa drei bis vier Zentimetern schneiden.
Zwei Hähnchenbrühwürfel in einem Liter Wasser auflosen.
Ein Flöckchen Butter in einem (Gusseisen-)Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Das Gemüse, außer den Kartoffeln, hinzugeben und kurz anschwitzen.
Die Kartoffeln hinzufügen, mit der Hühnerbrühe übergießen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse gar ist.
Ein Flöckchen Butter in der Pfanne zerlassen und die Speckstreifen kurz anbraten. Die Wurst mit Pfeffer und Salz würzen und neben dem Speck legen. Die Wurst auf allen Seiten anbraten.
Das Fleisch am Ende der Kochzeit zum Gemüse geben. Das überschüssige Wasser gegebenenfalls abgießen.
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