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Steak chimichurri

facile

30min.

4 Portions
4 steaks minute
1 gousse d'ail
1 échalote
1 càc de moutarde de Dijon
1 dl d'huile d'olive culinaire
20 g de beurre de laiterie
2 dl de vinaigre
1 càc d'origan
3 brins de persil
3 brins de basilic
2 cuillerées de romarin
3 brins de thym
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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Dans un blender, mixez 2 brins de persil, 2 brins de basilic, 2 branches de thym et 1 cuillerée de romarin, avec le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive.
Réservez le reste des aromates pour la décoration.
Émincez finement l'ail et ajoutez-le au blender.
Ajoutez l'origan, puis salez et poivrez à votre goût.
Mixez bien le tout et gardez cette sauce, couverte, dans le réfrigérateur.
Laissez de préférence reposer une journée afin que les saveurs se développent pleinement.
Faites cuire les steaks minute dans une poêle beurrée.
Découpez-les en lanières et dressez-les sur les assiettes.
Émincez finement l'échalote.
Mettez la quantité voulue du mélange aux herbes dessus, puis terminez par l'échalote hachée ainsi que le reste de persil, de basilic, de thym et de romarin.
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