Comment avoir un délicieux morceau de viande d’origine belge et de qualité dans votre assiette sans trop d’efforts ? C’est simple : en faisant vos achats chez ALDI. Car chez ALDI, nous faisons toujours des choix malins en ce qui concerne la qualité de notre viande fraîche. Notre Category Manager Viande Fraîche, Celine Waegebaert, est passionnée par l’alimentation et partage volontiers son expertise au sujet de la viande fraîche.
« J’ai commencé ma carrière ALDI au sein du département de qualité. Il est immédiatement devenu clair pour moi que la qualité est toujours le point de départ dans les différentes catégories. Dès le début, je me suis concentrée sur la gamme de viande fraîche et j’aime cette catégorie car ce sont tous de véritables produits naturels. J’utiliserai les connaissances et expertises acquises dans ma nouvelle fonction de Category Manager Viande Fraîche. »
La gamme de viande fraîche chez ALDI a été lancée en 2019 et constituait un service supplémentaire important pour le consommateur. « Une gamme de viande fraîche était notre maillon manquant et fait d’ALDI le first stop shop idéal : un magasin dans lequel le consommateur trouve tout pour répondre à ses besoins quotidiens. Plus que jamais, le consommateur veut retrouver tout sous le même toit. Cela rend l’expérience d’achat facile et c’est exactement ce que nous voulons atteindre. »
Entre-temps, ALDI propose une gamme de viande fraîche dans plus de 400 magasins. « Nous proposons environ 40 produits de viande fraîche dans notre gamme régulière. Ainsi, nous voulons offrir à nos clients un choix de qualité pour chaque jour. De plus, nous répondons chaque saison aux besoins du client en offrant une gamme temporaire supplémentaire. Pensez, par exemple, à la viande d’agneau pendant la période de Pâques, à un vaste assortiment de barbecue en été ou au gibier pendant la période de fin d’année. Ainsi, nous continuons à surprendre nos clients avec une gamme variée. »
À la question pourquoi ALDI est un choix malin pour acheter de la viande fraîche, Celine répond résolument : « Chaque amateur d’un assortiment de viande fraîche de qualité, délicieuse et d’origine belge est au bon endroit chez ALDI. Pour moi, ce sont les critères clés les plus importants auxquels chaque morceau de viande doit répondre et pour lesquels je m’engage jour après jour, ensemble avec mes collègues. »
« Voilà pourquoi nous collaborons autant que possible avec des fournisseurs belges qui connaissent le marché, aussi en matière de viande fraîche. En collaborant avec des agriculteurs locaux, nous optons pour de la viande locale de qualité. Avec eux, nous mettons en place une offre de qualité qui répond aux souhaits et aux attentes de nos clients. La tradition et la confiance sont des éléments primordiaux lors de la sélection de la viande fraîche. Cela va donc de soi que nous y prêtions beaucoup d’attention. »
« Ce n’est que si l’offre en Belgique est insuffisante pour un produit particulier que nous jetons un coup d'œil à l'offre étrangère. Notre devise : aussi proche que possible et aussi loin que nécessaire. Avec une gamme de plus de 90 % de viande fraîche d’origine belge, vous comprendrez vite que cela n’est pas souvent le cas ! »
De plus, les contrôles de notre gamme sont ancrés dans notre ADN. « Avant que la viande ne soit présentée en magasin, elle est soumise à différents contrôles de qualité internes et externes. Saviez-vous qu’en 2021, plus de 1 100 Belges ont évalué notre gamme de viande fraîche ? De plus, des laboratoires indépendants ont testé la viande par rapport à plus de 3 000 paramètres tels que le poids net, la composition, l’étiquette, les antibiotiques et les maladies. Si vous prenez aussi en compte la transparence unique que nous offrons par le biais de l’ALDI Transparency Code, vous pouvez être sûr qu’ALDI attache une très grande importance à la qualité.
Celine préfère ne pas divulguer trop d’informations sur l’évolution de la gamme de viande fraîche dans les années à venir. « Début 2022, nous avons élargi la gamme d’une dizaine de références. En tant qu’acheteur, ma tâche est d’examiner quotidiennement notre gamme de sorte que nous puissions faire le meilleur choix pour nos clients en nous basant sur un large éventail d’options.
Mais quel morceau de viande Céline préfère-t-elle vraiment ? « C’est une question difficile. Choisir, c’est renoncer. Mais j’ai quand-même quelques favoris. »
« Je préfère préparer la viande fraîche de manière créative. Les aiguillettes de poulet croustillantes, par exemple, sont parfaites pour préparer un délicieux wrap, accompagné d’un peu de laitue iceberg croquante. Avec les boulettes fraîches, faites à partir de hachis de porc épicé, je prépare souvent une potée, comme des boulettes de viande hachée avec des pâtes orzo et une sauce tomate épicée. De plus, les boulettes sont déjà façonnées. Cela me permet de gagner énormément de temps. Voilà qui est malin ! Pendant la saison des barbecues, notre brochette de poulet à l'ananas ou le mélange de chipolatas me mettent l'eau à la bouche. »
« Et bien évidemment, je termine avec un classique : un délicieux morceau de bœuf, comme notre chateaubriand, accompagné de frites croustillantes, de laitue fraîche et d’une sauce béarnaise... Mon repas idéal pour un agréable samedi soir. »
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