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Pot-au-feu fait maison

facile

60min.

4 Portions
0,5 chou vert
3 poireaux
600 g pommes de terre à chair extra ferme
4 oignons
100 g de lardons
400 g de rondelles de carottes
125 g de petits pois
180 g de haricots verts
4 saucisses de volaille
2 cubes de bouillon de légumes
1 l d'eau
4 cuillerées de moutarde de Dijon
2 cuillerées de margarine de cuisson liquide
2 cuillerées de thym
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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PRÉPARATIFS
Faites dégeler les rondelles de carottes et les saucisses de volaille.
Épluchez les pommes de terre.
Émincez le chou, les poireaux et les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée.
Émincez finement les oignons.
Égouttez les petits pois et les haricots.
PRÉPARATION
Faites chauffer deux cuillerées à soupe de margarine à cuire dans une grande cocotte et faites revenir les lardons.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les oignons émincés et laissez-les devenir translucides.
Ajoutez les légumes en morceaux et les rondelles de carottes et laissez rôtir cinq minutes.
Salez et poivrez, ajoutez du thym, les cubes de bouillon et l'eau.
Laissez bouillir quelques instants, puis réglez la cuisson sur feu doux. Laissez mijoter de vingt à trente minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les haricots et les petits pois pour les cinq dernières minutes de cuisson.
Cuisez les saucisses et tranchez-les en rondelles, que vous mélangez ensuite au pot-au-feu.
FINITION
Servez ce plat accompagné de moutarde.
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