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Velouté de légumes aux boulettes

facile

25min.

4 Portions
1,5 l d'eau
3 cubes de bouillon de poule dégraissé
1 paquet de légumes pour soupe
1 cuillerée de beurre doux artisanal
70 g de purée de tomates
100 ml de crème culinaire
250 g de boulettes pour soupe
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Pelez et découpez les légumes du paquet de légumes.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y brièvement étuver les légumes.
Ajoutez l'eau, le concentré de tomates et les cubes de bouillon, puis amenez à ébullition.
Laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
Mixez la soupe.
Ajoutez les boulettes et la crème et laissez mijoter encore dix minutes.
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