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Potage de melon avec prosciutto séché

facile

20min.

4 Portions
2 cuillerées de pastis
2 cuillerées d'huile d'olive bio
1 melon Cantaloup
1 brin de basilic bio
2 tranches de prosciutto
2 cuillerées de pignons de pin bio
une pincée de poivre
100 ml d'eau
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Préchauffez le four à 200 °C.
Divisez les tranches de prosciutto en deux parties et réalisez des roses.
Mettez-les dans un plat allant au four (couvré de papier sulfurisé) et cuisez-les dix minutes au four.
Coupez le melon en quartiers, enlevez la peau et les graines et coupez la chair en morceaux.
Mixez dans un mixeur. Ajoutez l'eau, le pastis et l'huile d'olive, puis mixez en un potage lisse.
Grillez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Servez le potage de melon glacé dans quatre verrines et poivrez.
Terminez avec les pignons de pin grillés, le basilic et les roses de prosciutto séché.
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