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Feuilleté au pâté de Pâques

facile

30min.

4 Portions
150 g de pâté gourmet (aux asperges ou aux pommes)
250 g de champignons
1 tige céleri vert
1 gousse d'ail
1 échalote
20 g de roquette
quelques feuilles de persil
1 œuf
2 feuilles de pâte feuilletée
1 cuillerée de pignons de pin
4 cuillerées de confiture aux quatre fruits
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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Pelez l'ail et l'échalote et ciselez-les finement. Brossez les champignons et coupez-en le pied. Ensuite, détaillez-les en tout petits dés. Pelez le céleri et détaillez-le aussi en tout petits dés.
Faites chauffer un poêlon contenant une cuillerée de margarine, et faites-y revenir l'ail, l'échalote et le céleri pour qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons, et poursuivez un peu la cuisson. Salez et poivrez.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive pour qu'ils dorent. Ciselez finement le persil et ajoutez-le, de même que la moitié des pignons de pin, aux champignons.
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-la. Découpez-y 4 carrés de 10 x 10 cm. Coupez le pâté de Pâques en 4 et posez chaque tranche sur un morceau de pâte feuilletée. Ajoutez ensuite les légumes cuits. Mouillez légèrement les bords des carrés de pâte feuilletée, puis pliez chaque carré en deux en son milieu et refermez-le. Pressez légèrement au centre, afin que les feuilletés restent bien fermés pendant la cuisson.
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