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Scampi au lard

facile

15min.

8 Portions
8 scampi décortiqués
4 tranches de lard petit-déjeuner
1 poivron rouge, jaune et vert
2 gousses d'ail
8 càc de sauce italienne rouge
8 càc de crème entière
8 càc de beurre doux artisanal
une pincée de sel pour poisson
une pincée de poivre noir
4 brins de romarin bio frais
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Laissez décongeler les scampi.
Enveloppez une demi-tranche de lard petit-déjeuner autour de chaque scampi.
Pelez l'ail et hachez-le finement.
Lavez les poivrons, retirez-en les tiges, les graines et les parties blanches, puis coupez-les en de fines lanières.
Cuisez-les 2 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
Dans chaque poêlon, faites fondre une c.à.c. de beurre et faites cuire à chaque fois un scampi au lard.
Répartissez la sauce italienne, la crème entière, les lanières de poivron et l'ail sur les poêlons et poursuivez la cuisson.
Assaisonnez d'une pincée de sel pour poisson, d'une pincée de poivre et d'un demi-brin de romarin.
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