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Couronne d'asperges

facile

35min.

4 Portions
750 g de pointes d'asperges vertes
750 g tomates saveur
50 g de parmesan
10 g de basilic frais
120 ml de vinaigre balsamique
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 pincée de poivre et sel
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Préchauffez le four à 180 °C.
Rincez les asperges et les tomates.
Coupez les tomates en deux et faites-les revenir pendant 1 à 2 minute(s) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pelez les asperges et saisissez-les pendant 1 à 2 minute(s).
Poivrez et salez.
Disposez les asperges en couronne dans un plat adapté au four.
Répartissez les tomates dessus.
Râpez le parmesan sur le tout.
Placez 10 minutes dans le four préchauffé.
Pendant ce temps, laissez réduire le vinaigre balsamique pendant 10 minutes dans un petit poêlon, à feu doux.
Retirez le plat du four. Arrosez de vinaigre balsamique.
Décorez de quelques feuilles de basilic frais et servez.
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