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Oranges saumurées

facile

30min.

1 Portions
4 oranges
4 citrons bio
5 càc de sel
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Nettoyez le bocal et mettez-le dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Laissez égoutter le bocal sur un torchon propre.
Portez 500 ml d'eau à ébullition et laissez refroidir.
Lavez soigneusement 2 oranges et 2 citrons, puis découpez la partie supérieure.
Incisez les oranges et les citrons en biais et veillez à ce que les quartiers restent ensemble en bas.
Saupoudrez une cuillère à café de sel entre les quartiers de chaque orange et de chaque citron.
Versez une cuillère à café de sel dans le bocal, dépliez les quartiers d'agrumes et mettez-les ainsi dans le bocal.
Pressez bien pour libérer le jus.
Pressez les autres oranges et citrons, puis ajoutez le jus au bocal.
Remplissez le bocal d'eau jusqu'au bord et fermez-le.
Laissez macérer 3 jours à température ambiante et secouez régulièrement.
Laissez ensuite macérer encore 3 semaines au réfrigérateur.
La préparation se conserve jusqu'à 6 mois.
Enlevez la chair et rincez les pelures avant de les intégrer dans un plat.
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