Les radis frais ne se conservent pas si longtemps étant donné qu’ils contiennent beaucoup d’eau. De plus, les feuilles aspirent toute l'humidité et tous les nutriments. Voilà pourquoi il est recommandé de couper les fanes le plus vite possible. Si vous plongez ensuite les tubercules dans de l’eau et les conservez au réfrigérateur, ils se conservent encore plus longtemps.
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