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Potage au fenouil et au chou vert

facile

55min.

6 Portions
0,5 chou vert
1 tubercule de fenouil
1 pomme de terre
1 oignon
1 poireau
1 tige de céleri
quelques brins de persil
60 g de fromage frais aux herbes
2 dl de crème
1 cuillerée de bouillon en pâte
1 cuillerée de margarine à cuire
1 pincée de poivre et sel
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Lavez le chou vert, le poireau, le céleri et le fenouil et détaillez-les finement.
Épluchez la pomme de terre, pelez l'oignon et détaillez-les finement aussi.
Faites chauffer une grande marmite et faites-y suer l'oignon. Gardez un peu de chou vert, de céleri, de poireau et de fenouil pour la décoration. Jetez le reste de ces légumes, ainsi que les morceaux de pomme de terre, sur l'oignon. Salez et poivrez, et laissez étuver 5 minutes (sans couvercle).
Versez 0,5 litre d'eau, ajoutez la cuillerée de bouillon et laissez mijoter une demi-heure à feu doux (sans couvercle).
Mixez finement le potage, ajoutez les légumes réservés puis amenez à nouveau à ébullition pour que la garniture soit cuite à point.
Répartissez le potage dans les bols et terminez par un trait de crème, un peu de fromage frais et un brin de persil.
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