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Pesto de tomates séchées

facile

10min.

1 Portions
200 g de tomates séchées à l'huile
1 gousse d'ail
40 g de parmesan
25 g de pignons de pin
1 dl huile d’olive
1 pincée de poivre et sel
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Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mixez-les finement dans un blender. Râpez le parmesan et ajoutez-le aux pignons de pin, de même que l'éclat d'ail haché.
Versez encore les tomates séchées, l'huile des tomates et le concentré de tomates sur les ingrédients et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un pesto lisse.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
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