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Persillade verte

facile

10min.

1 Portions
50 g de persil
1 échalote
4 gousses d'ail
0,5 citron
1,5 dl d'huile d'olive
1 pincée de poivre et sel
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Pelez et ciselez finement les gousses d'ail et l'échalote.
Rincez le persil, essorez-le et hachez-le très finement.
Ajoutez-y l'huile d'olive et mixez en une masse verdâtre lisse.
Épluchez le zeste de citron et pressez le demi-citron.
Poivrez et salez la persillade, puis ajoutez le jus de citron et un peu de zeste de citron.
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