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Frites de patate douce et sauce dip à l’avocat

facile

30min.

4 Portions
500 g patates douces
1 avocat
1 citron vert
100 g de fromage à la crème
1 cuillerée de farine de froment
1 cuillerée d’huile d’olive culinaire
quelques feuilles de coriandre fraîche bio
½ c. à c. de pili-pili
poivre et sel
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1. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les patates douces, séchez-les et coupez-les en frites épaisses sans les peler. Saupoudrez de farine et de sel, puis mélangez. Versez l’huile d’olive sur les frites et mélangez à nouveau.
2. Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (environ 20 minutes). Retournez-les à mi-cuisson pour un résultat homogène.
3. Dénoyautez maintenant l’avocat. Broyez finement la chair à la fourchette ou au mixeur. Pressez le citron vert et versez-en 2 cuillerées sur l’avocat. Ajoutez-y le fromage frais, puis assaisonnez avec le pili-pili, le sel et le poivre.
4. Décorez les frites avec une pincée de coriandre.
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