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Salad in a jar

facile

45min.

4 Portions
400 g de pois chiches
1 brocoli
2 courgettes bio
200 g de petits pois
8 poignées de mesclun
100 g de fraises
200 g de rhubarbe
2 citrons
200 g de quinoa bio
200 g de couscous bio
200 g de sucre cristallisé
12 cuillerées d'huile d'olive culinaire
4 cuillerées d'origan séché
poivre et sel
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Blogueuse food Alizé
La salade
Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les pois chiches et laissez s'égoutter. Versez-les dans un bol et ajoutez 4 cuillerées d'huile d'olive. Étalez sur une plaque de four avec du papier sulfurisé et laissez cuire 20 minutes au four.
Faites cuire le quinoa et le couscous. Lavez le brocoli, coupez en bouquets et coupez finement par après. Faites revenir dans 4 cuillerées d'huile d'olive et assaisonnez de poivre et de sel. Lavez les courgettes et coupez-les en lanières à l'aide d'un économe. Lavez les fraises, enlevez les pédoncules et coupez-les en deux. Décongelez les petits pois et lavez le mesclun.
La vinaigrette
Faites cuire 50 g de fraises, le rhubarbe, le sucre et 400 ml d'eau à feu doux. Après 15 minutes de cuisson, passez le mélange au tamis et récupérez le sirop. Pressez les citrons et mélangez le jus avec l'origan et 12 cuillerées de sirop.
Remplir le bocal
Répartissez la vinaigrette sur les bocaux. Mélangez le couscous et le quinoa et ajoutez-les. Remplissez le reste du bocal avec les lanières de courgette, les pois chiches, le brocoli, les fraises, les petits pois et le mesclun.
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