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Tarte normande aux pommes et au calvados

facile

75min.

8 Portions
1 pâte feuilletée
8 pommes Royal Gala
3 cuillerées de calvados
1 noisette de beurre de laiterie
1/4 de citron
6 cuillerées de sucre cristallisé
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Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez quatre pommes, retirez le trognon et découpez-les en morceaux.
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez les pommes.
Laissez rôtir un peu, puis ajoutez quatre cuillerées de sucre ainsi que le jus d'un quart de citron.
Ajoutez le calvados et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Disposez la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte cannelé.
Placez un deuxième papier sulfurisé sur la pâte feuilletée et couvrez celle-ci de billes de cuisson ou de pâtes sèches.
Faites cuire la pâte pendant douze minutes.
Retirez le papier sulfurisé du haut et agencez les pommes cuites dans le moule.
Épluchez les quatre pommes restantes, retirez le trognon et découpez-les en demi-lunes.
Placez celles-ci sur la tarte et saupoudrez-la des deux cuillerées de sucre restantes.
Faites cuire pendant 45 minutes au four.
Sortez la tarte du moule et laissez-la refroidir.
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