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Crêpes Suzette

facile

35min.

8 Portions
200 g de farine de froment
500 ml de lait demi-écrémé
25 g de sucre grain fin
1 pincée de sel
2 œufs
2 oranges
5 cuillerées d'amaretto
40 g de beurre doux artisanal
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Pour réaliser la pâte à crêpes, mélangez ensemble la farine, le lait, le sucre, le sel et les œufs.
Faites fondre 40 g de beurre et ajoutez-le à la pâte.
Mélangez en un tout bien homogène.
Faites cuire les crêpes à feu vif dans une noisette de beurre.
Coupez les oranges "à vif", à l'aide d'un couteau bien aiguisé, pour détacher la chair de la membrane.
Faites chauffer 1 noisette de beurre dans un poêlon.
Ajoutez les quartiers d'orange et faites revenir brièvement.
Retirez les quartiers d'orange du poêlon et ajoutez l'amaretto.
Laissez mijoter un peu, jusqu'à ce que le jus épaississe.
Servez les crêpes accompagnées de la sauce et de quelques morceaux d'orange.
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