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Huîtres à la sauce mignonnette

facile

20min.

12 Portions
12 huîtres de Zélande
40 ml de champagne brut premier cru ‘Veuve Durand’
20 ml de vinaigre
5 fraises
1 échalote
poivre
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Épluchez et émincez l'échalotte.
Lavez les fraises, enlevez leur couronne et coupez le reste en fins morceaux.
Mettez les morceaux de fraise et l'échalotte dans un bol et ajoutez le vinaigre et le champagne.
Mélangez bien et assaisonnez la sauce mignonette d'un peu de poivre.
Ouvrez les huîtres précautionneusement à l'aide d'un couteau à huîtres et déposez-les sur un plateau pour les servir.
Déposez les huîtres de préférence sur de la glace pilée de sorte qu'elles puissent être servies froides.
Versez un peu de sauce mignonette sur chaque huître et poivrez.
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