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Filet de porc à l'ardennaise avec des fagots de haricots verts

Filet de porc à l'ardennaise avec des fagots de haricots verts

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facile

30min.

4 Portions
1 filet de porc à l’ardennaise
12 fagots de haricots verts au lard
40 pommes noisettes
330 g de sauce poivre vert
50 g de beurre de laiterie belge
6 brins de thym bio frais
poivre et sel
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Laissez décongeler les fagots de haricots verts.
Sortez le filet de porc de l'emballage. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle ou une cocotte, salez et poivrez le filet de porc et faites-le cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Retirez la viande de la poêle, enveloppez-la dans d'une feuille d'aluminium et laissez reposer. Ajoutez la sauce poivre vert au jus de cuisson et faites chauffer le tout à feu doux.
Faites chauffer 2 cuillerées de beurre dans une poêle et faites revenir les fagots de haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Entretemps, faites frire les pommes noisettes dans la friteuse.
Retirez le filet de porc de la feuille d'aluminium et coupez-le en tranches. Mettez-les sur les assiettes et versez-y un peu de sauce.
Dressez les fagots de haricots verts et les pommes noisettes à côté de la viande.
Finissez avec un peu de thym frais.
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