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Brochettes de poulet au miel

facile

35min.

4 Portions
200 g filets de poulet
1 cuillerée de miel liquide
1,5 cuillerées de moutarde de Dijon
1,5 cuillerées de jus de citron
1 poivron jaune
1 oignon rouge
15 g de laitue jeune
15 g de roquette
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
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Émincez le poulet en cubes d'environ 2 cm de côté.
Mettez-les dans un plat.
Dans un bol, mélangez ensemble la moitié du miel, de la moutarde et de l'huile d'olive.
Versez ceci sur le poulet.
Couvrez le plat et laissez mariner 20 minutes.
Pendant ce temps, détaillez finement l'oignon rouge.
Retirez les graines du poivron et découpez-le en petits dés.
Faites chauffer une demi-cuillerée d'huile d'olive dans une poêle.
Faites brièvement revenir l'oignon et le poivron.
Piquez les cubes de poulet sur les brochettes et faites-les cuire dans une même poêle.
Mélangez ensemble les 2 sortes de salade dans un plat.
Mélangez ensemble le reste de miel, d'huile d'olive, de moutarde et le jus de citron pour préparer une délicieuse vinaigrette.
Versez celle-ci sur la salade.
Dressez les verrines, en commençant par disposer un peu de salade au fond.
Ensuite, placez quelques dés de poivron.
Enfin, piquez une brochette de poulet dans chaque verrine, puis servez.
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