Kwaliteit waar je op kunt vertrouwen, dat begint bij betrouwbare leveranciers. Meat for You versnijdt, bereidt en verpakt vers vlees voor ALDI. Koteletten, steaks, hamburgers, gehakt,… Projectmanager Luc van de Vijver ziet het allemaal passeren. Dankzij zijn jarenlange ervaring, weet hij echt alles van vers vlees. Die kennis zet hij in om het beste op jouw bord te krijgen.
“Ik heb een passie voor vlees. Mijn ouders waren landbouwers en ik wilde ook een echte stiel leren. Zo ben ik 35 jaar geleden mijn carrière als beenhouwer gestart. Na vele jaren in de vleessector, heeft mijn baas me in 2017 gevraagd om Meat for You te komen leiden, hier in Luik. Een boeiende uitdaging waarin ik nog elke dag bijleer en waarbij ik mijn kennis kan doorgeven aan anderen.”
“Sinds 2017 werken we enkel voor ALDI. We zijn begonnen met vlees te leveren aan een 30-tal winkels, bij wijze van test. Dan zijn we naar 115 winkels gegaan en sinds juni 2020 komen geleidelijk aan alle winkels erbij. Met andere woorden, op een paar maanden tijd hebben we ons volume moeten verviervoudigen. Dat was even schrikken, maar het is ons gelukt zonder kleerscheuren. Snel schakelen is één van de dingen die we meteen geleerd hebben..”
ALDI draagt kwaliteit hoog in het vaandel. Meat for You is daarin een perfecte match als leverancier. “Kwaliteit is voor ons een belangrijke waarde. Ik doe vaak mijn boodschappen bij ALDI en ondervind zo zelf dat die keuze bewust gemaakt wordt. Het doet me dan ook plezier om te zien dat ALDI voor kwalitatief vlees kiest, zowel voor het vaste assortiment als voor de promo’s.”
Voor kwaliteit zorgen, dat begint al bij de boer en onze leveranciers. “Dat zijn meestal mensen waar we al heel lang mee samenwerken en die we absoluut vertrouwen”, vertelt Luc. “Zo weten we exact wat hun waarden zijn en welke kwaliteit zij bieden. We hebben natuurlijk onze eigen eisen en daar bovenop komen ook nog eens de lastenboeken van ALDI. Alles samen zijn er dus heel wat kwaliteitsstandaarden waaraan het vlees moet voldoen.”
“Daarnaast leveren we heel snel om de versheid te garanderen en dus ook die kwaliteit te bewaren. We krijgen elke dag rond 15 u. de bestellingen van ALDI binnen en dan gaan we meteen aan de slag om alle producten klaar te maken. Daarna worden ze volgens bestelling klaargezet. Dat is een huzarenwerk, dus we beginnen er ’s nachts al mee. De volgende dag wordt alles meteen naar de winkel gebracht.”
"Het is zeer belangrijk dat het vlees van eigen bodem komt. We werken enkel met Belgisch vlees, tenzij het echt niet anders kan. 90 % van het verse vlees is Belgisch, ook dat draagt bij aan de kwaliteit. Ons vlees in België heeft een zeer goede naam en dan moeten we het ook niet verder gaan zoeken. Bovendien steunen we zo ook de lokale economie.”
“Onze aankoper gaat dagelijks langs bij onze leveranciers om het vlees te gaan keuren en te kiezen voor het bij ons geleverd wordt. Dat is eigenlijk al de eerste kwaliteitscontrole ter plaatse. We kopen dus nooit vanop afstand aan, onze aankoper heeft het vlees altijd gezien.”
De kwaliteitsverantwoordelijken van Meat for You nemen dagelijks stalen en voeren analyses uit. Daarnaast laat ALDI het vlees op meer dan 3000 parameters testen door een onafhankelijk labo. “We krijgen op zeer regelmatige basis controle van de officiële instanties, meestal onaangekondigd. Ook op onze IFS-certificatie, een standaard op het gebied van voedselveiligheid, scoren we heel hoog.
In de winter eten we anders dan in de zomer. Daarom passen we het aanbod vers vlees per seizoen aan. Luc bereidt zich alvast voor op het barbecuevlees voor de zomer. “We werken samen met experten die een heel arsenaal aan kruidenmengelingen en marinades samenstellen. Die moeten natuurlijk allemaal geproefd worden. Bij Meat for You doen we een eerste selectie en daarna maakt het smaakpanel van ALDI de finale keuze. Binnenkort ga ik bijvoorbeeld spareribs met 3 à 4 verschillende marinades voorstellen. Ik kijk er al naar uit.”
Luc blikt vooruit op de samenwerking tussen ALDI en Meat for You. “We hebben altijd al heel goed samengewerkt en ook de toekomst zien we rooskleurig in. We zien dat de verkoop van vers vlees goed loopt en dat het assortiment constant wordt uitgebreid. Dat betekent dat de interesse van de klanten heel groot is en dat wat wij aanbieden wel in de smaak valt.”
Luc krijgt een lach op het gezicht als we naar zijn favoriete stuk vlees vragen. “Een smaakvolle dunne lende kan me altijd bekoren. Voor mij mag dat saignant gebakken zijn en met een lekker sausje geserveerd worden.”
Er wordt een zogenaamde opt-out cookie in uw browser geplaatst die het de Facebook Pixel onmogelijk maakt om nog data te verzamelen.
Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.
Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.
Herinnering geactiveerd!
Herinneringsbevestiging
Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.
Bevestiging emailadres
