"Mijn uitdaging als wijninkoper? Binnen verschillende prijscategorieën steeds de beste wijn vinden."
“Mijn liefde voor wijn is ontstaan aan tafel bij vrienden.” Onze huissommelier Lieve Conard krijgt een glimlach op haar gezicht als ze eraan terugdenkt. “Wie had toen kunnen denken dat ik er mijn job van zou maken?”
Voor Lieve is wijn inkopen duidelijk niet zomaar een job. “Een aantal jaar geleden kwam ik in een nieuwe vriendengroep terecht. Ineens zat ik aan tafel met een champagneboer, een recensent van Gault-Millau, een uitbater van een wijnbar … Allemaal mensen die heel inspirerend over wijn konden vertellen.”
“Zij hebben me enorm veel bijgeleerd. Ik was verkocht”, glundert Lieve. “Ik werkte al bij ALDI als inkoper en toen ik de kans kreeg om me om te scholen tot sommelier, heb ik die gegrepen.” En dat was geen eenmalige workshop, maar wel een volwaardige opleiding van drie jaar. In juni 2024 behaalde Lieve dan ook haar welverdiende diploma.
Bij ALDI vind je een eerder beperkt wijnaanbod, maar dat is een heel bewuste keuze. “Je vindt 61 verschillende soorten in ons vast assortiment”, gaat Lieve verder. “Mijn uitdaging als wijninkoper? Binnen verschillende prijscategorieën steeds de beste wijn vinden. Ik maak samen met mijn collega sommelier op voorhand een slimme en doordachte selectie. Het enige dat je als klant moet doen, is het soort wijn en het budget kiezen.
Daarnaast luisteren we natuurlijk steeds naar jouw voorkeuren en breiden we het assortiment geregeld tijdelijk uit. “In de lente en de zomer kan je bij ons steevast een extra selectie soepele en fruitige wijnen vinden. Die passen dan beter bij de lichtere gerechten van het seizoen: een recept met vis, gevogelte of met scampi, bijvoorbeeld. En ook voor een gezellige apero op het terras voorzien we makkelijk drinkbare wijntjes.”
“In de winter eten we uiteraard anders. Tijdens de eindejaarsperiode vind je meer complexe wijnen in onze rekken, die heerlijk smaken bij rijkere gerechten zoals fondue, een stoofpotje van wild of een gebraad met saus en kroketjes.”
Die voeling met foodpairing leer je niet zomaar. “Ik ben een echte foodie. De perfecte wijn die je gerecht naar een hoger niveau tilt, daar kan ik van genieten. Op restaurant steek je heel wat op over foodpairing. Het is een expertise die je niet volledig uit de boeken kan halen.”
Kwalitatieve wijn begint natuurlijk bij uitstekende leveranciers. ALDI staat bekend als betrouwbare partner en we onderhouden ook langetermijnrelaties met onze leveranciers. “We werken vaak al jaren constructief met hen samen”, vertelt Lieve. “Dat zorgt ervoor dat zij ALDI meer dan goed kennen en weten waaraan ze moeten voldoen. We wéten dus dat we van hen kwaliteitsproducten krijgen. Achter elke wijn in onze rekken, schuilt een leverancier die gerespecteerd wordt in de wijnwereld.”
We werken niet alleen met grote, maar ook met relatief kleine wijnleveranciers samen. Ook dat is een bewuste keuze. “De grote hebben een goed zicht op wat er beweegt in de wereld van de wijn, terwijl de kleine zeer goed weten wat er gesmaakt wordt in bijvoorbeeld de horeca,” legt Lieve uit. Een ideale mix! Met hun hulp zetten we die wijnen in de winkel die jij thuis aan tafel wil schenken.
De wijnen die de leveranciers aan ALDI voorstellen, worden blind geproefd. “En we proeven veel, heel veel. Voor elke wijnsoort die je in de winkel vindt, werden er soms wel tientallen geproefd! Daarna pas komt de prijs ter sprake,” legt Lieve uit.
“De wijnen die het beste scoren, kopen we aan. Dat is niet noodzakelijk de goedkoopste binnen de categorie. Soms is het meteen duidelijk, andere keren wordt er stevig gediscussieerd over de top drie,” lacht Lieve. “Zo maken we het onszelf niet gemakkelijk, maar op lange termijn loont het. Wanneer ik zie dat een wijn niet alleen goed verkoopt maar het ook steeds beter doet, ben ik enorm trots. Dan weet je dat mensen terugkomen voor een bepaalde fles.”
Om je kwaliteit te verzekeren, gaan we bij ALDI telkens dat stapje verder. “Eens we een definitieve wijn gekozen hebben na de blind tasting, wordt hij opgestuurd naar een onafhankelijk labo. Daar wordt de wijn onderworpen aan een nieuwe reeks testen, waaruit een uniek wijnpaspoort voortvloeit. Zeg maar, het geboortekaartje van onze wijn.”
En daar stopt het niet, want we willen dat de kwaliteit ook hoog blijft. Daarom voeren we op aangekondigde of onaangekondigde momenten controles uit. Lieve legt uit hoe dat gaat. “We kopen dan willekeurig een bepaalde wijnfles in één van onze winkels. Op die manier zal de leverancier nooit weten waar, wanneer en welk product we onder de loep nemen. Die wijn zal op dat moment opnieuw een labotest ondergaan, waarvan de resultaten moeten beantwoorden aan die van het oorspronkelijke ‘geboortekaartje’.”
Ons kwalitatief assortiment is hét bewijs dat een lekkere wijn niet duur hoeft te zijn. Van Italiaanse rosé tot Zuid-Afrikaanse chardonnay, er is voor elk wat wils. En de prijs? Die zorgt voor een aangename afdronk. Maar hoe vind je nu de juiste fles die jouw gerecht naar een hoger niveau tilt?
Onze huissommelier Lieve Conard heeft een neus voor heerlijke combinaties. Dankzij haar ervaring als wijninkoper bij ALDI en een volwaardige opleiding tot sommelier, is ze de expert bij uitstek. Ze heeft haar professionele advies voor jou in een online wijnwijzer gegoten.
De wijnwijzer gebruiken om de juiste keuze te maken, dat bespaart je tijd. Je hoeft namelijk niet meer te vergelijken of te twijfelen in de winkel. Dat is slim!
Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.
Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.
Herinnering geactiveerd!
Herinneringsbevestiging
Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.
Bevestiging emailadres
