Crémant d’Alsace: ontdek onze Franse parel

Wist je dat...

1. … deze schuimwijn niet enkel een uitstekend aperitief is? Weinig mensen weten het, maar onze Crémant d’Alsace smaakt ook heerlijk bij vis, wit vlees en zelfs het dessert. Perfect voor bij het hele menu! 
2. … je de fles best tijdig uit de koelkast haalt zodat hij eventjes op temperatuur kan komen? Openen doe je wel pas kort voor het serveren. 
3. … Crémant d’Alsace de meest verkochte Franse schuimwijn is? Het is een topproduct, gemaakt door echte wijnkenners, maar dat toch gewoon betaalbaar is. En hoge kwaliteit tegen een lage prijs, daar kennen we bij ALDI wat van! 
4. … Crémant d’Alsace gemaakt wordt volgens de méthode traditionelle? Net als champagne! Dit betekent dat de schuimwijn aan zijn bubbels komt dankzij een tweede gisting op fles. Er wordt dus niet zomaar CO2 toegevoegd! 

Crémant d’Alsace, van druif tot glas

Onze Crémant d’Alsace bewijst dat je voor kwaliteitsvolle bubbels niet per sé veel geld moet betalen. Lees hieronder zijn reis van druif tot glas!

• Stap 1: Op de zonovergoten heuvels van de Elzas groeien de druiven. In de zomermaanden zijn ze rijp en worden ze geplukt en geperst. Onze Crémant d’Alsace is een zeer nauwkeurige blend van pinot blanc, pinot auxerrois, pinot noir, pinot gris en chardonnay.
• Stap 2: Het geperste sap wordt in vaten gegoten en gist voor de eerste keer. Die gisting verandert het sap in (stille) wijn
• Stap 3: Daarna vindt de wijn zijn plaats in flessen. De flessen worden afgesloten met een kroonkurk en verdwijnen in de kelder voor de tweede gisting. Die duurt liefst 12 maanden! Zo ontstaan de bubbels.
• Stap 4: Door de gisting vormen zich niet alleen bubbels, maar ook gistresten. Die moeten van de bodem van de fles naar de hals verhuizen. Vroeger werden de flessen daarvoor langzaam handmatig van horizontaal naar verticaal gedraaid (‘mise sur pointe’). Nu zitten de flessen in ijzeren kratten die geprogrammeerd zijn om op het juiste moment naar de juiste hoek te draaien. Handig!
• Stap 5: Om het bezinksel uit de fles te halen, wordt de hals in een ijsbad van -25 °C gedompeld. De gistprop bevriest en door de druk schiet die er met grote kracht uit. Hallo, bubbels! Dit proces heet “dégorgement”. De wijnmakers voegen nog een precieze hoeveelheid likeur toe voor de juiste zoetheid.
• Stap 6: Ten slotte krijgt elke fles een kurk en een ijzeren plaatje (de ‘plaque’). Het geheel wordt stevig bijeen gehouden door een ‘muselet’. En dat is nodig. De druk in de fles bouwt op naar wel drie maal de druk van een autoband!
• Stap 7: Na een proces van meer dan een jaar staat de Crémant d’Alsace eindelijk klaar om richting de ALDI-winkels te vertrekken. En daar staat jouw fles je op te wachten. Til je feest naar een hoger niveau met dit betaalbare topproduct!