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Toasts végétaliens et végetariens

facile

15min.

4 Portions
4 crackers bio
200 g de salade végétalienne ou vegétarienne
350 g de tomates jaunes/rouges
1 oignon rouge
20 g de persil
2 cuillerées d'huile d'olive extra vierge
1 citron
une pincée de poivre
une pincée de sel
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Pelez l'oignon rouge et pressez le citron.
Coupez les tomates en deux et coupez l'oignon rouge en fines lamelles (ou en des morceaux plus petits si vous le souhaitez).
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive avec une cuillerée de jus de citron et assaisonnez de poivre et de sel.
Mélangez les tomates avec l'oignon rouge et le persil et arrosez avec la vinaigrette.
Dressez les crackers bio avec la salade végétalienne ou végétarienne et terminez avec la salade de tomates.
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