Nuggets végétariens aux choux de Bruxelles et à la sauce aux canneberges

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Mettez les canneberges dans une casserole avec le jus et le zeste d'une orange, 125 g de miel et un peu d'eau, et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter les canneberges doucement jusqu'à ce qu'elles soient toutes éclatées (environ 10 minutes). Ajoutez encore un filet d'eau si la sauce devient trop épaisse. Goûtez à la fin et, si vous le souhaitez, ajoutez encore un peu de miel pour rendre la sauce plus sucrée.

Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez le dessous des choux, enlevez les feuilles détachées et coupez les choux en deux.

Disposez les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson. Arrosez de deux cuillerées d'huile d'olive et ajoutez le zeste d'un citron, ainsi qu'une cuillerée de thym. Poivrez et salez. Ensuite, faites rôtir les choux de Bruxelles pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et arrosez-les d'un peu de jus de citron.

Faites frire les nuggets dans un peu d'huile d'olive comme indiqué sur l’emballage et coupez-les en lanières.

Préparez les pommes duchesse comme indiqué sur l’emballage.

Disposez les nuggets ainsi que les choux de Bruxelles sur les assiettes et terminez avec la sauce aux canneberges. Servez avec les pommes duchesse.