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Potage pomme/céleri-rave

facile

55min.

4 Portions
0,5 céleri-rave
2 pommes à étuver
1 tige céleri vert
1 oignon
100 ml de crème diluée
15 g noisettes
1 cube de bouillon de légumes
3 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 cuillerée de thym
10 g de ciboulette
1 pincée de poivre et sel
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Pelez, puis émincez finement l'oignon.
Lavez la branche de céleri et détaillez-la en petits tronçons.
Pelez le céleri-rave et coupez-le en morceaux.
Pelez les pommes, retirez-en le trognon, puis découpez-les en morceaux.
Faites chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mettez dans la casserole le céleri vert, le céleri-rave et les pommes, puis faites cuire 10 minutes.
Ajoutez 1 litre d'eau et le cube de bouillon, puis amenez à ébullition.
Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Retirez la casserole du feu et mixez le potage à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajoutez 50 ml de crème et assaisonnez de poivre, de sel et de thym.
Réservez quelques brins de ciboulette pour la décoration, ciselez finement le reste et ajoutez-le au potage.
Faites dorer les noisettes dans une poêle sans matière grasse.
Retirez les noisettes de la poêle et hachez-les plus finement.
Versez le potage dans des bols et décorez chaque portion d'un nuage de crème, de quelques gouttes d'huile d'olive, de ciboulette fraîche et de noisettes hachées.
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