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Sauce citron au persil

facile

20min.

4 Portions
1 citron bio
1 oignon de printemps
1 gousse d'ail
100 ml de crème entière
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
2 cuillerée de liquide cuire et rôtir
une poignée de persil bio frais
sel pour poisson
poivre et sel
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Lavez l’oignon de printemps, enlevez la partie avec les racines et coupez le reste en fines rondelles.
Lavez le persil, enlevez les tiges et hachez finement le reste.
Pelez l’ail, coupez finement et faites revenir dans le beurre liquide (cuire et rôtir).
Ajoutez l’oignon de printemps et faites brièvement cuire en remuant.
Ajoutez la plus grande partie du persil, 150 ml d’eau et le cube de bouillon.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Coupez le citron en deux, pressez une moitié et ajoutez le jus à la sauce.
Vous pouvez utiliser l’autre moitié pour faire des poires au whisky en conserve.
Ajoutez la crème et remuez bien.
Assaisonnez de poivre, de sel et du sel pour poisson.
Terminez avec le reste du persil.
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