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Chutney au potiron et aux pommes

facile

105min.

1 Portions
1 potiron bio
2 pommes Jonagold
2 poivrons pointus
2 oignons bio
1,5 cm de gingembre bio
2 gousses d'ail
30 g de raisins secs flame
185 ml de vinaigre
150 g de sucre grain fin
une pincée de pili-pili
1 cuillerées de sel
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Nettoyez le bocal et le couvercle et mettez dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Laissez égoutter le bocal et le couvercle sur un torchon propre.
Laissez macérer les raisins secs dans 550 ml d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Épluchez le potiron, enlevez-en les graines et coupez-le en dés. Pelez les pomme, enlevez-en le cœur et coupez-les en dés.
Lavez les poivrons pointus, enlevez les tiges et les graines et coupez-les en dés.
Épluchez le gingembre et râpez finement.
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Pelez l’ail et coupez-le finement.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, avec le couvercle incliné. Ajoutez le sucre grain fin et laissez dissoudre en remuant.
Augmentez le feu et laissez s'épaissir pendant 40 minutes.
Assaisonnez le chutney avec le pili-pili et le sel.
Remplissez le bocal, fermez le couvercle et conservez au réfrigérateur.
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