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Salade d'hiver avec betteraves, chicons et pomme

facile

30min.

4 Portions
2 betteraves
200 g de minichicons
1 pomme Royal Gala
75 g de noix de pécan
50 g de raisins secs golden
4 cuillerées d'huile d'olive extra vierge
1 citron
1,5 càc de moutarde de Dijon
une pincée de poivre noir moulu
une pincée de sel
1 cuillerées de miel liquide
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Coupez les minichicons en deux, retirez-en le cœur dur et taillez-les verticalement en petites lanières.
Coupez en brunoise (dés) les chicons et la pomme.
Hachez finement les noix de pécan.
Pour l'assaisonnement :
Mélangez l'huile d'olive avec une cuillerée de jus de citron, le miel et la moutarde.
Poivrez et salez.
Mettez les légumes dans un saladier au dernier moment. Mélangez les raisins secs et les noix de pécan. Servez avec l'assaisonnement.
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