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Salade au saumon et fromage de chèvre

facile

20min.

4 Portions
400 g de filet de saumon Belle-vue de Norvège
100 g de fromage de chèvre
100 g de roquette
100 g tomates séchées
2 cuillerées de cerneaux de noix
1 oignon
4 petits pains gris
2 cuillerées d'huile d'olive
2 cuillerées de moutarde
2 cuillerées de miel liquide
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les petits pains 10 minutes dans le four chaud. Retirez-les immédiatement après et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Mélangez ensemble l’huile d’olive, la moutarde et le miel liquide. Salez et poivrez.
Détaillez les tomates séchées et le saumon en petits morceaux et tranchez l’oignon en fins anneaux.
Répartissez la roquette et le saumon sur quatre assiettes. Décorez de tomates séchées, de noix et d’anneaux d’oignon. Morcelez le fromage de chèvre sur cette salade.
Arrosez de vinaigrette et servez accompagné des petits pains gris.
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