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Shakshuka à la feta

Shakshuka à la feta

facile

30min.

3 Portions
100 g de feta grecque
1 boîte de dés de tomate
1 càc de poivre de Cayenne
1 càc de paprika en poudre
1 càc de pili-pili
3 œufs
100 g d'épinards frais
4 brins de coriandre
2 poivrons rouges
2 gousses d'ail
1 oignon bio
1 cuillerée d'huile d'olive culinaire
1 pincée de poivre et sel
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Lavez les poivrons et découpez-les en lamelles.
Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les finement.
Lavez les épinards puis réservez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites suer l'ail et l'oignon.
Ajoutez les lamelles de poivron et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes.
Épicez de poivre de Cayenne, de paprika en poudre et de pili-pili.
Versez les dés de tomate et les épinards dans la sauteuse, remuez et laissez mijoter quelques minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.
Cassez délicatement les œufs dans la poêle et émiettez la feta sur la shakshuka.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Retirez la sauteuse du feu et garnissez de feuilles de coriandre.
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