facile
40min.
| 4 Portions | |
|---|---|
| 4 | filets de saumon |
| 1 | courgette |
| 2 | poivrons pointus doux |
| 2 | carottes |
| 12 | asperges vertes |
| 8 | asperges blanches |
| 400 g | de pommes de terres |
| 4 | oignons de printemps |
| 2 cuillerées | d'huile d'olive culinaire |
| 1 bouquet | de persil plat |
| poivre et sel |
Épluchez les pommes de terre et portez-les à ébullition dans de l'eau salée. Égouttez les pommes de terre et laissez refroidir.
Épluchez les carottes et les asperges blanches. Lavez la courgette, les poivrons pointus et les asperges vertes.
Coupez les pommes de terre en rondelles et mélangez-les délicatement avec les oignons de printemps finement coupés, 1 cuillerée d'huile d'olive, du poivre, du sel et le reste du persil.
Disposez les légumes et les pommes de terre sur les assiettes, et ajoutez le saumon. Mouillez ensuite d'1 cuillerée d'huile d'olive.
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