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Crêpe aux épinards, à la truite fumée et feta

facile

20min.

4 Portions
125 g de farine fermentante
75 g de margarine à cuire
1 œuf
0,25 l de lait demi-écrémé
2 filets de truite fumée
100 g d’épinards
2 d'oignons de printemps
200 g de feta grecque
50 g de pignons de pin
1 cuillerée d'huile d'olive
1 pincée de poivre et sel
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Ciselez finement les oignons de printemps.
Préparez la pâte à crêpes.
Faites fondre la margarine.
Versez le lait froid sur la farine fermentante. Cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune.
Incorporez le jaune d'œuf au mélange lait/farine, puis ajoutez la margarine fondue.
Montez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-le à la pâte. Laissez reposer une demi-heure.
Cuisez les crêpes.
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