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Omelette rapide

Omelette rapide

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facile

20min.

4 Portions
6 œufs frais
100 g de jambon dégraissé
100 g d'épinards frais
250 g de champignons
100 ml de lait entier
50 g de fromage râpé pour gratin
20 g de beurre doux artisanal
quelques brins de persil plat frais
poivre et sel
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Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le lait.
Poivrez et salez.
Rincez le persil et hâchez-le finement.
Lavez les épinards, enlevez les tiges dures et laissez égoutter.
Brossez les champignons, puis coupez-les en rondelles.
Coupez le jambon en lanières.
Chauffez le beurre dans une poêle, puis faites cuire les champignons et les épinards en remuant.
Ajoutez le jambon et versez le mélange aux œufs par-dessus.
Saupoudrez le fromage râpé et la majeure partie du persil sur le mélange.
Faites glisser la spatule le long du bord de la poêle pour éviter que l'omelette ne colle.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange aux œufs soit complètement cuit.
Terminez avec le poivre et le reste du persil.
Sortez l'omelette de la poêle.
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