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Mousse au chocolat aux spéculoos

Mousse au chocolat aux spéculoos

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facile

20min.

4 Portions
5 œufs bio
180 g de chocolat noir
10 spéculoos
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Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant doucement à l'aide d'une spatule et laissez tiédir le chocolat fondu.
Entretemps, séparez les œufs. Battez les blancs jusqu’à l'obtention d'une mousse ferme et incorporez le chocolat progressivement en remuant. Mélangez jusqu’à l'obtention d'une mousse homogène.
Réduisez les spéculoos en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez 4 verrines dessert et déposez une cuillerée de miettes de spéculoos au fond de chaque verre. Versez la mousse au chocolat dessus et placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Juste avant de servir, ajoutez une cuillerée supplémentaire de miettes de spéculoos et éventuellement un peu de menthe fraîche à chaque verre, si vous le souhaitez.
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