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Gaufre de Liège à la glace et aux fruits rouges

facile

90min.

15 Portions
1 boule de glace vanille
100 g de myrtilles
100 g de framboises
1 càc d'huile de maïs
1 sachet de sucre à la vanilline
50 g de sucre impalpable
2 œufs
une pincée de sel
300 g de beurre doux artisanal
420 g de farine fermentante
200 ml d'eau légèrement pétillante
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Coupez le beurre en petits morceaux.
Mettez la farine, le sel, les œufs, l'eau, le beurre et 25 g de sucre impalpable et le sucre à la vanilline dans un grand bol. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte collante et homogène.
Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Façonnez environ 15 boules de pâte égales. Mettez du sucre impalpable dans une assiette et roulez les boules de pâte dans le sucre impalpable avant de les mettre dans le gaufrier. Cela donnera à vos gaufres de Liège une belle couche de caramel croustillant.
Graissez votre gaufrier avec de l'huile de maïs et faites-le chauffer au maximum.
Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les du gaufrier à l'aide d'une fourchette et laissez-les refroidir sur une grille, si nécessaire. Les gaufres sont délicieuses une fois qu'elles ont refroidi, mais c'est en sortant directement du gaufrier qu'elles sont les meilleures !
Servez avec une boule de glace vanille et quelques framboises et fruits rouges. Elles sont également délicieuses avec un peu de sucre impalpable supplémentaire.
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