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Verrine avec minicroquette de fromage et crème de chou-fleur

facile

40min.

4 Portions
4 minicroquettes de fromage
1/2 chou-fleur
100 ml de crème entière
2 cubes de bouillon de légumes dégraissé
une poignée de persil plat frais
1 carotte
poivre et sel
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Préchauffez la fritteuse à 175 °C.
Portez 1 litre d'eau à ébullition et dissolvez-y les cubes de bouillon.
Coupez le chou-fleur en rosettes et cuisez-les 15 minutes dans le bouillon.
Mixez le chou-fleur et 200 ml de bouillon dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
Ajoutez la crème et mélangez. Puis, poivrez et salez.
Faites frire les minicroquettes de fromage selon les instructions figurant sur l'emballage.
Égouttez-les sur un essuie-tout.
Rincez le persil.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines lanières à l'aide d'un économe.
Répartissez la crème de chou-fleur sur les verrines.
Déposez-y une minicroquette de fromage.
Terminez avec le persil, une lanière de carotte et un peu de poivre.
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