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Le meilleur des chocolats chauds

facile

10min.

4 Portions
200 g de chocolat noir
1 l de lait entier
1 pincée de poudre de cacao fantaisie
1 pincée de sel
2 cuillerées de miel liquide
4 noisettes de crème fraîche
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Cassez le chocolat en morceaux.
Faites chauffer une casserole contenant le lait et laissez tiédir. Dès que le lait est chaud, ajoutez les morceaux de chocolat. Attention: le lait ne doit pas bouillir.
Jetez une pincée de sel. Si vous voulez adoucir le goût, ajoutez éventuellement un peu de miel liquide.
Versez le chocolat chaud dans les tasses et garnissez d'une belle noisette de crème fraîche. Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre et râpez quelques copeaux de chocolat, puis servez sans tarder.
Astuces !
Utilisez toujours du véritable chocolat, pas du cacao en poudre.
Prenez du chocolat noir. Il contient plus de cacao et moins de sucre et confère un goût plus riche. Si le chocolat chaud est trop amer, ajoutez-lui un peu de sucre ou de miel.
Prenez toujours du lait entier, pas du demi-écrémé ni de l'écrémé.
Commencez toujours par chauffer le lait seul, et n'ajoutez le chocolat que plus tard pour éviter que le lait brûle.
Pour donner à votre chocolat une saveur différente, osez la cardamome, la cannelle, le clou de girofle ou une pincée de poudre de chili pour une note plus relevée.
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