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Choripan

facile

20min.

2 Portions
1 cuillerées de mayonnaise aux œufs
1 cuillerées de ketchup
2 pièces merguez
1 petite baguette blanche
1 cuillerées d'huile d'olive extra
quelques brins de coriandre
1 avocat
80 g de tomates jaunes/rouges
1/2 citron vert
1/2 gousse d'ail
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1/2 bouquet de persil
1/2 oignon rouge
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Enduisez les merguez d'un peu d'huile d'olive et grillez les saucisses sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Coupez l'avocat en deux et retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair avec une fourchette. Ajoutez l'ail épluché et pressé. Hachez deux tiers de la coriandre et incorporez à l'avocat écrasé. Assaisonnez du jus du demi-citron vert, de poivre et de sel. Mélangez bien le tout.
Ciselez l'oignon rouge. Coupez les tomates en quartiers, incorporez l'oignon rouge et le persil haché au mélange. Puis, assaisonnez d'un peu d'huile d'olive, de poivre et de sel.
Coupez la petite baguette en deux. Coupez les merguez en deux.
Remplissez chaque demi-baguette de quelques tomates, d'une cuillère de guacamole et de deux morceaux de merguez. Terminez avec de la mayonnaise ou du ketchup selon votre goût et garnissez avec quelques feuilles de coriandre supplémentaires.
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