Avec ses feuilles croquantes et frisées, le chou chinois rappelle la petite laitue romaine, mais il appartient effectivement à la famille des choux.
Le chou chinois n'est pas le même que le pak-choï, un chou à feuilles ouvertes avec des feuilles vertes et des nervures blanches. Le pak-choï a un goût légèrement épicé, tandis que le chou chinois a une saveur douce et plus sucrée. C'est pourquoi les enfants sont souvent fans de ce légume, et à juste titre !
Conseils malins :
Le chou chinois se conserve longtemps : jusqu'à 1 à 2 semaines dans la coupe à fruits, jusqu'à 2 à 4 semaines au réfrigérateur.
La feuille extérieure semble-t-elle fanée ? Épluche-la et tu obtiendras un nouveau chou !
Tu peux utiliser ce légume de nombreuses manières :
Faire sauter : prépare le chou chinois dans une poêle wok, par exemple avec du pak-choï. Saupoudre les légumes d’un peu de paprika pour assaisonner le tout.
Mijoter : coupe le chou chinois en gros morceaux, fais-le mijoter pendant environ 10 minutes et ajoute-le à ton stoemp.
Préparer une soupe : prépare une soupe au chou chinois ou utilise le légume comme aromatisant dans une autre soupe.
Cru, il s'intègre parfaitement dans une délicieuse salade.
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