Comme pour un bon vin, la qualité du café dépend de la qualité des matières premières, de leur récolte et de leur préparation, d’un transport soigneux et de la meilleure transformation possible des grains de café. Ce n’est que si toutes les étapes de la production sont accompagnées de contrôles de qualité stricts que le café peut atteindre un goût exceptionnel. Afin de garantir cela, le café pour notre marque propre « Barissimo » est soumis à des contrôles de qualité rigoureux et continus de la culture au produit fini.
Le café vert destiné aux marques propres d’ALDI provient déjà exclusivement d’importateurs de café sélectionnés dans les meilleures régions productrices du monde : d’Amérique centrale et du Sud (Brésil, Honduras, Pérou et Colombie, entre autres), d’Afrique de l’Est (Kenya et Éthiopie) et d’Asie (Vietnam et Inde). Les différents types de grains sont mélangés exclusivement pour ALDI afin d'obtenir la meilleure qualité et une expérience gustative unique. La torréfaction des grains de café est un processus complexe qui façonne le goût du café. La durée et la température de torréfaction sont adaptées individuellement au grain et au mélange ainsi qu'au produit de café correspondant.
Afin de conjuguer savoir-faire et expérience, le café pour les marques propres d'ALDI est torréfié exclusivement dans des brûleries à Weyhe et Herten qui ont fait leurs preuves, et ce, depuis environ 50 ans déjà. Le secret de la qualité du café réside dans l'expérience des dégustateurs, des maîtres torréfacteurs et dans la composition individuelle des grains.
Tous les produits à base de café fabriqués pour ALDI sont contrôlés en permanence par des instituts de contrôle indépendants. Un examen minutieux de l'aspect, de l'odeur, de la teneur en humidité, de la densité et de la texture du grain à la livraison des matières premières, ainsi que des dégustations des produits finis à base de café avec des évaluations approfondies du goût sont également effectués quotidiennement dans notre service interne d'assurance qualité. Ce système d'assurance qualité très étroit permet de trier directement les matières premières qui ne répondent pas aux exigences strictes d'ALDI. Des tests de produits réguliers, tels que ceux effectués par Test-Achats, prouvent l'excellente qualité des produits de café proposés par ALDI.
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