Er hangt altijd warmte en gezelligheid in de lucht wanneer we met z’n allen rond de raclette zitten of proeven van een heerlijk smeuïge tartiflette. Maar waar komt dit nu vandaan? Welke kazen kies je best en welke bijgerechten maken dit moment écht geslaagd? Je ontdekt het allemaal op deze pagina.
Raclette, het moment waar elke kaasliefhebber naar uitkijkt. Smeuïge, gesmolten kaas. Hmmm, zie je het al voor je? Vind hier enkele nuttige info en tips om jouw raclette-avond helemaal te doen slagen.
Raclette is naast kaasfondue één van de nationale gerechten van Zwitserland. Het werd in de 19de eeuw uitgevonden door herders in het Zwitserse kanton Wallis. Oorspronkelijk luidde de benaming niet “raclette”, maar “gebraden kaas” (“Bratkäse”). De naam ‘raclette’ is afkomstig van het Franse woord racler, wat ‘schaven’ of ‘schrapen’ betekent. Dit omdat oorspronkelijk een halve kaas op een speciaal warmtetoestel wordt geplaatst zodat je steeds de bovenste gesmolten laag van de kaas kan schrapen.
Er zijn twee soorten raclette-toestellen. Je hebt de originele Zwitserse raclette, waarbij de kaas aan één zijde wordt verwarmd, waarna je de zacht geworden kaas over jouw aardappelen en groenten schraapt. In België maak je eerder gebruik van pannetjes met ei, groenten, kaas of vlees die je op een gourmettoestel plaatst.
Raclette wordt doorgaans gegeten met charcuterie, aardappelen, brood, gepekelde groenten, champignons en... kaas natuurlijk. Nog een lekkere wijn erbij en het is helemaal af.
Je kiest het best een droge witte wijn bij raclette zoals onze Chablis. Heb je zin in een andere wijn? Laat je inspireren door onze wijnwijzer!
Zin in een zoet bordje? Een stukje vijg en siroop smaken hemels bij raclettekaas … net als druiven, schijfjes banaan en een drupje honing. Hmmmm…
Voor een geslaagde raclette kies je best voor halfzachte, gepasteuriseerde Zwitserse kazen. De eetbare korst van sommige kazen voegt een lekker bittere toets toe.
Enkele mogelijke kazen:
We delen graag enkele heerlijke bijgerechten met jou, om jouw raclette- of tartiflettemoment echt compleet te maken.
Als je ooit bent gaan skiën, ken je het wellicht: de tartiflette. Het is een klassiek ovengerecht dat je honger voor lange tijd zal stillen. En het is superlekker!
De tartiflette is een klassiek ovengerecht uit de Franse Alpen. Het bestaat uit aardappelen, Brie-kaas, spekjes, uien en witte wijn. Het is bijzonder populair als een hartig après-skigerecht.
Tartiflette ontstond in de jaren 1970 of 80 in de Franse Alpen, mogelijk om de verkoop van de reblochonkaas te stimuleren. Bij ALDI vind je Brie, waarmee je dit gerecht een heerlijke toets geeft.
Aangezien tartiflette een vrij zwaar gerecht is, serveer je het best met wat lichte bijgerechten. Een frisse groene salade, wat augurken of zilveruitjes en natuurlijk een lekker stuk brood en een goede witte wijn.
Op een uur kan je een heerlijke tartiflette bereiden. Ga terwijl je wacht eens kijken op onze kaasschotelpagina.
Traditioneel wordt er Reblochon kaas gebruikt. Deze kaas stamt uit de 13e eeuw en wordt gemaakt met rauwe melk. Hierdoor heeft de kaas een zeer uitgesproken en volle smaak. Brie is echter een goed en makkelijk te vinden alternatief.
Als jouw honger ondertussen helemaal is aangewakkerd, rest er ons nog één ding: ons heerlijke tartiflette-recept met je delen. Smakelijk!
Onze sommelier selecteerde enkele flessen die perfect passen bij jouw raclette of tartiflette. Op zoek naar een andere wijn? Met onze wijnwijzer ontdek je welke wijn het beste past bij je gerecht.
Heb je nog een plaatsje vrij in je buik? Dan zijn deze nagerechten een perfecte afsluiter van de avond. Laat je gaan met vers fruit, chocolade of andere lekkernijen. Geniet ervan!
Er wordt een zogenaamde opt-out cookie in uw browser geplaatst die het de Facebook Pixel onmogelijk maakt om nog data te verzamelen.
Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.
Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.
Herinnering geactiveerd!
Herinneringsbevestiging
Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.
Bevestiging emailadres
