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Papillote mit Muscheln am Grill

einfach

25Min.

4 Portionen
1 kg frische Seeländer Muscheln
1 Lauch (nur den weißen Teil)
9 Eiswürfel
1 Zehe Knoblauch
1 knolle Fenchel
1 Karotte
1 Zitrone
einige Petersilien
einige Schnittlauch
einige Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl logisch
1 Prise Pfeffer & Salz
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Den Grill anzünden.
Die Muscheln sehr gründlich spülen, bis alle Sandreste verschwunden sind.
Schalotte und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Karotte schälen und in feine Stäbchen von ungefähr 2 mm x 5 cm schneiden (Julienne). Fenchel und Lauch in feine Streifen schneiden. Die Zeste von der Zitrone schälen und unter das Gemüse mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
4 Bögen Aluminiumfolie ausbreiten und Gemüse auf jeden Bogen löffeln. Die Muscheln über das Gemüse verteilen. Mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln.
Jede Folie zu einem Paket zusammenfalten und ungefähr 10 Minuten lang auf den Grill legen.
In der Zwischenzeit Petersilie, Schnittlauch und Basilikum fein schneiden und mischen.
Die Papilloten vom Grill nehmen und direkt am Tisch servieren. Die fein geschnittenen grünen Kräuter dazugeben.
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