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Geröstete Kartoffeln mit Lauch und Brie

einfach

75Min.

10 Portionen
10 mittelgroße Kartoffeln
2 Lauch
3 Frühlingszwiebel
10 g Schnittlauch
1 Packung Brie
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Pfeffer & Salz
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Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln spülen und trocken tupfen. Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, auf dem Backblech anrichten und im heißen Ofen ungefähr 50 bis 60 Minuten rösten, abhängig von der Größe.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen und fein schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen. Den Lauch glasig braten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer eine kleine Einkerbung in die Kartoffeln machen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem gebratenen Lauch füllen.
Den Brie in dünne Scheiben schneiden und über die gefüllten Kartoffeln verteilen. Die gerösteten Kartoffeln erneut einige Minuten lang in den heißen Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch fein schneiden. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit den Frühlingszwiebeln und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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