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Gemüsechips mit frischer Dipsauce

einfach

120Min.

3 Portionen
1 Zucchini
1 Aubergine
4 Karotten
5 Kartoffeln für Pommes frites
5 Radieschen
2 Frühlingszwiebel
0,25 Gurke
200 g voller Naturjoghurt
100 g Kräuterfrischkäse
2 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel Rosmarin
0,5 Zitrone
2 dl OlivenExtra
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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Vorbereitung:

Zucchini, Aubergine, Gurke, Radieschen und Kartoffeln waschen und abtrocknen.
Die Karotten schälen.
Zucchini, Aubergine und Kartoffeln mit einer Mandoline oder Käsereibe in sehr feine Scheiben schneiden. Je dünner, desto knuspriger werden die Gemüsechips.
Die Karotten mit einem Gemüseschäler in hauchdünne Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Backpapier auf ein Backblech legen und darauf die Gemüsescheiben verteilen. Die Gemüsescheiben dürfen nicht übereinander liegen. Es sind mehrere Backgänge erforderlich, um alle Gemüsescheiben zu backen.
Die Gemüsescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das Backblech 15 bis 20 Minuten lang in den Ofen geben, bis die Gemüsescheiben knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Gemüsechips mit etwas Salz, Paprikapulver oder getrocknetem Rosmarin bestreuen.
Dies wiederholen, bis alle Gemüsechips gebacken sind.

Die Dipsauce zubereiten:

Die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Die Gurke in feine, ungefähr 2 cm breite Streifen schneiden.
Eine halbe Zitrone auspressen.
Joghurt mit Kräuterkäse und einem Esslöffel Zitronensaft mischen. Radieschen, Frühlingszwiebeln und Gurkenstreifen dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Gemüsechips mit der Dipsauce servieren.
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