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Pfirsichsalat mit Prosciutto und Ziegenkäse

mittel

15Min.

4 Portionen
120 g Prosciutto (feine Scheiben)
16 Pfirsichhälften
70 g Rucola
0,5 Zitrone
5 Blätter Basilikumblätter
125 g Ziegenkäse
0,5 Esslöffel Flüssighonig
0,5 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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Die Zitrone halbieren.
Das Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft, den Senf, den Honig, Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen.
Jede Hälfte des Pfirsichs in acht Stücke schneiden.
Den Rucolasalat waschen, schleudern und mit den Pfirsichen vermischen.
Den Prosciutto schneiden, den Ziegenkäse in Würfel schneiden und über den Salat streuen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit dem Basilikum vollenden und mit etwas Vinaigrette beträufeln.
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