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Marinierte Lammkoteletts mit Frühlingssalat und Kartoffelgratin

mittel

55Min.

4 Portionen
12 Stück Lammkoteletts (marinierter)
100 g Rucola
1 Strauß Radieschen
1 Gurke
2 Frühlingszwiebel
2 Orangen
einige Zweige Petersilie
125 g Blauschimmel Bleu d’Auvergne
2 Esslöffel Joghurt-Vinaigrette
4 Stück Gratin Dauphinois Natur
50 g Pinienkerne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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Die Lammkoteletts über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Lammkoteletts eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Folie vom Gratin nehmen und den Gratin im Ofen 40 bis 45 Minuten lang backen lassen.
In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Das Laub von den Radieschen schneiden und die Radieschen in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
Aus dem Rucola, den Radieschen, den Orangenspalten, der Gurke und den Frühlingszwiebeln einen Salat zubereiten. Die Pinienkerne in einer Pfanne mit Antihaftschicht bei mäßiger Hitze rösten.
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