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Capellini mit Hackfleischbällchen

einfach

55Min.

4 Portionen
250 g Capellini
500 g Hackfleischbällchen
400 ml Biopassata
4 Tomaten
4 Biozwiebeln
3 Zehen Knoblauchzehen
80 g entkernte schwarze Oliven
80 g sonnengetrocknete Tomaten
100 g Parmesan
2 KL Oregano
0,5 Strauß Biobasilikum
2 EL kulinarisches Olivenöl
Pfeffer und Salz
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Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, fein hacken und in 1 Esslöffel Olivenöl glasig braten.
Die Passata unter Rühren dazugeben und köcheln lassen.
Die Tomaten waschen und zusammen mit den sonnengetrockneten Tomaten in gleiche Stücke schneiden.
Zusammen mit dem Oregano zur Soße geben.
Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Oliven in Scheiben schneiden.
Dann die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und die Bällchen in 1 Esslöffel Olivenöl braten.
Die Basilikumblätter pflücken, 12 Blätter beiseite halten und den Rest fein hacken.
Die Soße glatt mischen und die Bällchen, die Oliven und den Basilikum hinzufügen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Dann die Spaghetti in die Teller geben und mit der Soße übergießen.
Den Käse darüber reiben und mit dem Rest der Basilikumblätter vollenden.
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